Entrée --Consulter les recettes-- Aiguillette d’autruche à la compote d’endives Avocats au saumon fumé de Saint-Donat Bagel agneau mariné fumé à chaud Blinis aux oeufs de caille de l’Arche de Josée Bouchée de wapiti à l'ancienne Boules caprines de la Bouteillerie Canapé d'esturgeon et salade de courges Crème de lentilles et canard fumé Gigolettes de lapin panné au four Lait d’asperges et poireaux Mini brochettes à l'oignon Mousse de foie de chevreau aux pommes Mousseline de base au lapin Pâté de foie de chevreau Pétoncles rôtis Salade Coriandre Salade de foie d'agneau vinaigrette à l'érable Salade Persil Fleur d'ail Saucisse de fromage de chèvre Soupe au navet et sirop érable d’Auclair Terrine de lapin au romarin Tofu coriande Tofu Persil Fleur d'ail Plat principal --Consulter les recettes-- Agneau Campagnard de la Ferme Feber Bavette de boeuf au romarin Bavette de Natur’BŒUF Boules caprin de la bouteillerie Braisé d’agneau Cabri du Larzac aux herbes du causse Cari de chevreau Carré de chevreau au thym frais Chevreau à la Provençale Chevreau à l’oseille Chevreau au miel Chevreau farci aux béatilles Chevreau sauté Chiche Kebab Chili au chevreau Civet de wapiti souvlaki Côtelettes de chevreau de lait Côtelettes de chevreau de lait au pesto de persil Côtelettes grillés Cuisses de lapin à la bière Émincé royal Fèves au lard avec saucisse de chevreau Filet de porc mariné à l’érable Filet de wapiti rôti à l'érable Fricassée de chevreau aux girolles Gigot à la moutarde et au miel Gigot de chevreau de l’Estrie Gigot de chevreau moutarde Gigot d’agneau à l’ail Gigotin d’agneau HAMBERGER CAPRIN Hamburger Caprin Haut de cuisse de lapin farci La cuisson du lapin Lapin à la crème et au vin Lapin à la moutarde Lapin à l’asiatique Lapin au cidre pomme Lapin au miel Lapin chasseur Lapin rôti au four Longe de chevreau de Saint-Denis Macaroni au bœuf Médaillons de porc à l'héritage Mignon de porc à l’Héritage Basque et à l’échalote Mijoté d'agneau aux canneberges et aux amandes Navarin Omelette aux champignons pleurotes et aux crevette Osso bucco de wapiti aux tomates Pain de viande Pain de viande de chevreau PAIN DE VIANDE DE CHEVREAU Pain de viande de chevreau du bras Papillotes de porc fourrées au saumon et saucisses Pâtes aux fines herbes fraîches de Tersoleil Pâtes Basilic Pâtes Ciboulette Pizza a l'Aneth Pizza basilic Poisson poché Pomme de terre en purée Ragoût de chevreau au vert et pomme de terre Ragoût de chevreau du Portugal Ragoût grec Riz blanc aux Herbes Salées Sandwich aux œufs SAUCE À SPAGHETTI DE CHEVREAU Sauce-poisson Saucisses de chevreau Sauté de veau nature à la bière Soupe à l’orge Souvlaki au Chevreau Stir-Fry de chevreau et échalotes Suprême de pintade Vol au vent de lapin Vol-au-vent aux pleurotes et au fromage St-Barnabé Volaille à l'érable Wapiti de St-Charles aux trésors de nos terres Dessert --Consulter les recettes-- Crème tendre au miel et ses petits fruits saison Croustade aux pommes et à l'érable Fruit-thé du maître pâtissier Bruno Romand Pouding au sirop d'érable Tarte au sirop d'érable Divers --Consulter les recettes-- Marinade pour chevreau Trempette aux crevettes Vinaigrette

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