Entrée --Consulter les recettes-- Aiguillette d'autruche à la compote d'endives Avocats au saumon fumé de Saint-Donat Bagel agneau mariné fumé à chaud Blinis aux oeufs de caille de l'Arche de José Bouchée de wapiti à l'ancienne Boules caprines de la Bouteillerie Canapé d'esturgeon et salade de courges Cappuccino de pleurotes de la Vallée Crème de lentilles et canard fumé Lait d'asperges et poireaux Mini brochettes à l'oignon Mousse de foie de chevreau aux pommes Pâté de foie de chevreau Pétoncles rôtis Salade Coriandre Salade de foie d'agneau vinaigrette à l'érable Salade Persil Fleur d'ail Saucisse de fromage de chèvre Soupe au navet et sirop érable d’Auclair Terrine de lapin au romarin Tofu coriande Tofu Persil Fleur d'ail Plat principal --Consulter les recettes-- Agneau Campagnard de la Ferme Feber Bavette de boeuf au romarin Bavette de Natur'BOEUF Braisé d'agneau Cari de chevreau Carré de chevreau au thym frais Chevreau à l'oseille Chevreau à la Provençale Chevreau au miel Chevreau farci aux béatilles Chevreau sauté Chiche Kebab Chili au chevreau Civet de wapiti souvlaki Côtelettes de chevreau de lait Côtelettes de chevreau de lait au pesto de persil Côtelettes grillés Cuisse de lapin à la moutarde au miel Cuisses de lapin à la bière Émincé royal Fèves au lard avec saucisse de chevreau Filet de porc mariné à l'érable Filet de wapiti rôti à l'érable Fricassée de chevreau aux girolles Gigot à la moutarde et au miel Gigot d'agneau à l'ail Gigot de chevreau moutarde Gigotin d'agneau Hamburger Caprin Haut de cuisse de lapin farci La cuisson du lapin Lapin à l'asiatique Lapin à la crème et au vin Lapin à la moutarde Lapin au cidre pomme Lapin au miel Lapin chasseur Lapin rôti au four Longe de chevreau de Saint-Denis Macaroni au bœuf Médaillons de porc à l'héritage Mignon de porc à l'Héritage Basque et à l'échalote Mijoté d'agneau aux canneberges et aux amandes Navarin Omelette aux champignons pleurotes et aux crevette Osso bucco de wapiti aux tomates Pain de viande Pain de viande de chevreau Pain de viande de chevreau du bras Papillotes de porc fourrées au saumon et saucisses Pâtes aux fines herbes fraîches Pizza à l'Aneth Pizza basilic Poisson poché Ragoût de chevreau au vert et pomme de terre Ragoût de chevreau du Portugal Ragoût grec Riz blanc aux herbes salées Sandwich aux oeufs Sauce à spaghetti de chevreau Saucisses de chevreau Sauté de veau à la bière Soupe à l'orge Souvlaki au Chevreau Stir-Fry de chevreau et échalotes Suprême de pintade Vol-au-vent aux pleurotes et au fromage St-Barnabé Vol-au-vent de lapin Volaille à l'érable Wapiti de St-Charles aux trésors de nos terres Dessert --Consulter les recettes-- Crème tendre au miel et ses petits fruits saison Croustade aux pommes et à l'érable Fruit-thé du maître pâtissier Bruno Romand Pouding au sirop d'érable Tarte au sirop d'érable Divers --Consulter les recettes-- Marinade pour chevreau Pomme de terre en purée Sauce-poisson Trempette aux crevettes Vinaigrette

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